A la carte
menüü

Huîtres

Värsked austrid 3tk
Crevettes

Küüslaugu & võiga röstitud tiigerkrevetid
Moules à la crème

Sinimerekarbid, šampanja kaste, grillitud sibula õli & petersell
Crabe en Mue & Avocat

Pehme kestaga krabi, guacamole & estragoni aioli

Escargots de Bourgogne

Viinamäeteod, sinihallitusjuust & peterselli-küüslaugu või
Ceviche de Saint-Jacques

Kammkarbi ceviche, õun, koriander & kirevili
Bisque de Homard

Prantsuse kreemine kala & koorikloomade supp
Pâté en Croûte

Hanemaksa terriin, pistaatsiapähkel, marineeritud sibul & portvein
Salade Niçoise

Tuunikalafilee, vuti muna, kartul, tomati confit & oliivi tapenade
Salade de Chèvre à la Grenade

Roheline salat, noor kitsepiimajuust, karulaugupesto, spargel & granaatõunakaste
Tartare de Saumon à la Mangue

Lõhe tartar, mango, forellimari, kapparid, avokaado, laimimajonees, koriander & röstitud brioche
Tartare de Boeuf à la Tomate

Veise tartar, tomat, anšoovis, kapparid, kornišon, munakollane & grillitud brioche

Asperges aux Truffes

Valge spargel, must trühvel, mandelkartul, vutimuna, karulaugupesto & hollandaise
Papillote de Poisson

Pärgamendis küpsetatud koha, suvikõrvits, Türgi oad & paprikavõi
Demi-Homard Thermidor

½ grillitud homaar, friikartulid & pruuni või hollandaise
Calamars Grillés

Krevettide ja lõhega täidetud kalmaar & ratatouille
Oie Rôtie

Röstitud hani, kartuli duchess, õun & crème de cassis kaste
Entrecôte Rossini

Veise antrekoot, foie gras või, kreemine Kambodža pipra kaste, tüümianiga röstitud varajane kartul & Roquefort

Huîtres